サツマイモはサツマイモ、サツマイモ、サツマイモを発芽させたものだが、カビが生えていなければ食べられる。
発芽したサツマイモは、ジャガイモのように有害な成分を生成せず、芽を除去しても食べることができ、体に無害ですが、味は良くないかもしれません。 しかし、サツマイモにカビが生えて腐敗してしまうと、食べられなくなり、下痢、吐き気、嘔吐などの胃腸症状を引き起こす可能性がある。
同時に、サツマイモはまた、人体がサツマイモを食べるために必要な栄養素のいくつかを持っているサツマイモ（生）は、炭水化物20.12グラム/ 100グラムが含まれているように、特定の栄養素を補うために体を与えることができ、人体に86kcal/ 100グラムのエネルギーを補うことができます。
新鮮な野菜や果物は、できるだけ早く購入するか、消費することをお勧めします。