ケールはアブラナ科の植物で、食品としての薬効は特になく、禁忌も特にない。 アブラナ科の植物であるケールは、食品としての薬効は特になく、100グラムあたり22キロカロリーで、そのうちタンパク質が2.2グラム、炭水化物が4.33グラム、脂質が0.13グラム、ナトリウム塩分が226ミリグラム、ビタミンAが575IU、ビタミンCが30ミリグラム、カルシウムが117ミリグラム、鉄分が2.57ミリグラムである。 しかし、ケールにはビタミンC、ビタミンA、カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれており、適度な摂取は体のエネルギー源となる栄養素の補給に役立つ。 ケールを食べると特定の病気が治る、あるいは予防できるという噂が社会にはたくさん流れているが、実際には科学的根拠はない。 ケールは食品の一種であり、食品には病気を予防したり治療したりする効能や機能はなく、食品の最大の役割は生体に必要な栄養素を補い、エネルギーを供給することである。 食品としてのケールには相対的な禁忌はなく、患者にアレルギーがない限り、ケールを食べることができる。