ココナッツの肉は生で食べることができ、ココナッツの肉は一般的にココナッツを切った後の乳白色のココナッツの肉を指し、味が甘く、栄養価が豊富である。 ココナッツミートには、タンパク質、脂質、糖質、各種ビタミン、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが含まれ、体に様々な栄養素を供給することができ、食物繊維が含まれ、胃腸の蠕動運動を促進し、腸の健康を助長する。 また、ココナッツミートは生で食べるだけでなく、料理やスープに使うことで、味と食欲を増進させることができる。 ココナッツミートには糖分が含まれているため、糖尿病を患っている場合は、血糖値の上昇を避けるために摂り過ぎないことをお勧めする。 ココナッツミートは適切に摂取すれば体に良いが、胃腸への負担を悪化させ消化不良を起こさないためにも、摂り過ぎはおすすめできない。