ごま油を適度に摂取しても一般的には太らないが、食べ過ぎると太る可能性がある。
ゴマを原料として加工された香油には、脂質、ミネラル、各種ビタミンが豊富に含まれている。 ごま油100gあたり、エネルギー898kcal、脂質99.7g、多価不飽和脂肪酸44.2g、カルシウム9mg、ビタミンE68.53mgなどを含む。
エネルギーと脂肪分が比較的高いため、摂り過ぎると太る可能性があるが、適度に食べれば一般的には太らない。
香油は料理の味を引き立てる風味づけの効果があり、特にビタミンEと多価不飽和脂肪酸が豊富で、体に吸収されやすく利用されやすい。 適度に食べることで、身体に必要な生理機能を正常に保つための様々な栄養素を補うことができるが、ゴマにアレルギーのある人には適さない。
ごま油の適度な消費量は、一般的に脂肪ではない、それは不快感を引き起こすために体に食べ過ぎないように、消費量を制御するために注意を払うことをお勧めします。