飲料としての純粋な牛乳は、過剰に摂取すると胃腸の不快感を引き起こす可能性がある。 牛乳の適度な摂取は、身体にタンパク質やその他の栄養素を供給する。 純乳の主成分は炭水化物、脂肪、タンパク質である。 純乳の炭水化物含有量は3.4g/100gで、より良い炭水化物源として利用できる。 タンパク質の含有量は3g/100gで、類似食品の含有率より高く、より優れたタンパク源となる。 ミネラルの面では、純乳のカルシウム含有量は104mg/100gであり、カルシウム補助食品として良い選択である。 なお、純乳は栄養価が高いとはいえ、長期にわたる過剰摂取は胃腸に負担をかける可能性がある。 一方、食事とのマッチングには注意が必要で、野菜食品（カリフラワー、レタス、キャベツなど）と一緒に食べると栄養のバランスをとることができる。 牛乳アレルギーの人は純粋な牛乳を飲んではいけないし、乳糖不耐症の人は無乳糖牛乳やコンフォートミルク、ヨーグルトを飲めばよい。