脳梗塞の回復期に最適なレシピはなく、最も重要な食事の原則は、減塩、低脂肪、高タンパク質、適度な炭水化物である。 1.減塩食：高血圧は脳梗塞の重要な危険因子であり、減塩食は血圧のコントロールに適している。 野菜、穀類、牛乳、卵など、ほとんどの自然食品は低塩食品である。 海産物の多くは塩分の高い食品であり、脳梗塞患者は摂取量をコントロールする必要がある。 2.低脂肪食：脳梗塞の直接的な原因の一つは高脂血症による血管障害である。 低脂肪食は脳梗塞患者の状態をコントロールするのに役立つ。 一般的な低脂肪食品には、赤身の肉、野菜、果物、脱脂乳、卵白などがある。 例えば、卵白は100グラムあたり0.2グラムの脂肪しか含んでいない。 3.高タンパク質食：高タンパク質食は回復期の身体の修復に役立つ。 一般的な高タンパク食品には、牛乳、大豆、赤身の肉、魚介類などがある。 例えば、大豆のタンパク質含有量は35％～40％である。 4.適度な量の炭水化物：炭水化物は主なエネルギー源であり、脳梗塞の回復期には体をできるだけ早く回復させるために十分なカロリーが必要である。 炭水化物食品は主に穀類、芋類、豆類であり、例えば黒米、サツマイモ、小豆、インゲン豆などである。粗穀類は主食の約3分の1を占める必要がある。 脳梗塞は人間の健康を脅かす重大な病気であり、脳梗塞の最高の回復レシピはないが、上記の食事原則に従って、できるだけ早く体を回復させることができる。