とうもろこしは炭水化物や食物繊維だけでなく、さまざまな栄養素を含む食品であるため、「とうもろこしは炭水化物や食物繊維である」という記述は誤りである。 とうもろこしは栄養価が高く、主成分は炭水化物、食物繊維だけでなく、さまざまなビタミンやミネラルも含んでいます。 炭水化物の割合は22.8％で、より良い炭水化物源として利用できる。 また、とうもろこしの食物繊維の割合は2.9％で、野菜の食物繊維源として適している。 ミネラルの面では、トウモロコシのカリウム含有量は238mg/100gで、他の類似食品よりも多く、日常生活でのカリウム補給源として利用できる。 注意すべきは、胃腸に負担をかけないよう、トウモロコシの長期大量摂取は避けるべきであるということである。 バランスの取れた栄養摂取のためには、食事の組み合わせに注意する必要があり、トウモロコシは肉と一緒に食べることができる。