代謝量は、一般的なパフォーマンス、基礎代謝量、および一般的な影響因子によって最初に決定することができる。 1.一般的なパフォーマンス：代謝とは、分解・吸収、エネルギーの合成、老廃物の排泄など、生命を維持するための体内の一連の化学反応の総称である。 代謝が速い人は、心拍数が速く、汗をかきやすく、便通が頻繁で、食事の摂取量が多いが変化や体重の減少がない。 代謝が遅い人は、心拍数が遅く、冷え性で、排便回数が少なく、食事量も少ないが、体重は変わらないか増加する。 2.基礎代謝量(BMR)：BMRは代謝の速さを測るのに使われる。 基礎代謝量を計算する方法はいろいろあるが、最もよく使われるのは、早朝、起きて食事をする前に、絶対に横になって覚醒状態、周囲温度約20℃、基礎代謝量％＝（脈拍数＋脈圧差）-111である。 3.一般的な影響：代謝速度はさまざまな要因に影響される。 年齢が高くなるほど、代謝は遅くなる。 同じ条件下では、男性の方が女性より代謝が速い。 甲状腺機能亢進症、結核、悪性腫瘍の患者は、健康な人より代謝が速い。 代謝量に異常が現れたら、遅れないように医師の診察を受けるべきです。