ニンニク水はニンニクから作られ、胡ニンニク、瓜とも呼ばれ、性質は温かく、風味は辛く、脾、胃、肺、大腸の経絡に作用する。 効能：中を温めて滞りを除き、解毒、虫を殺す。 適用人: 黒砂糖、生姜を加えた煎じ薬は、群衆の発作性の咳や結核の喀血に用いることができる；卵と一緒に蒸したものは、群衆の赤痢や下痢に用いることができる。 栄養価：ニンニクにはニンニク油、アリシン、脂質、多糖類、酵素が含まれている。 食べ方：薬味として、または食事と一緒に食べることができる。 注意事項：空腹時には食べないこと。 1日の摂取量が多い場合、食品の効能には限界があり、病気の治療には役立たない。 不快な症状がある場合は、速やかに医師の診断を受けてください。