カビの生えた果物を食べるとガンになる可能性がある。 カビの生えた果物から発生する毒素は、ペニシリンとオクラトキシンである。 スプレッド・ペニシリンはバナナ、ナシ、パイナップル、モモなどのカビの生えた果物によく含まれる。この毒素は人間の胃腸機能障害を引き起こし、催奇形性と発ガン性がある。 オクラトキシンはレモンの果実を汚染する可能性があり、人体への有害性は主に催奇形性、発がん性、変異原性を含む。 果物は保存状態が悪かったり、食べられずに長期間保存されたりするとカビが生え、カビに含まれる毒素はある程度人体に有害である。 カビの生えた果物を長期間食べ続けると、ガンになる可能性さえあるので、日常生活ではカビの生えた果物を食べるのはお勧めできない。 カビが生えた果物は、カビの部分を取り除くと他の部分も食べられなくなる。 日常生活では、果物の正しい保存方法を選び、カビの生えた果物は食べないようにしよう。