にんじんのカロリーはそれほど高くなく、100gあたり約25kcalで、炒めた場合はそれに対応する脂肪分のカロリーが消費される。
ニンジンは良質な野菜で、脂質、ミネラル、各種ビタミン、アミノ酸など豊富な栄養素を含み、中でもビタミンAは特に豊富である。
ニンジン100グラム当たりのカロリーは25キロカロリー、炭水化物は8.1グラム、タンパク質は1.0グラム、脂質は0.2グラム、食物繊維は3.2グラム、ビタミンAは685マイクログラム、カリウムは119ミリグラム、カルシウムは27ミリグラム含まれている。
ニンジンは食物繊維が豊富で、腸の蠕動運動を促進し、食欲を増進させる。ニンジン自体のカロリーは高くないが、減量する場合はニンジンを多く食べることができ、満腹感を高めることができ、主食の摂取量を減らすことができます。
ニンジン炒めなら、脂肪の量を減らすことをお勧めします、あなたは少し少ない植物油を置くことができますので、ニンジン炒めの熱を減らすことができます。