ソーセージの食べ過ぎは、脂肪、ナトリウム、亜硝酸塩の過剰摂取につながり、多くの健康問題を引き起こす可能性がある。
ソーセージは、異なるブランド、異なる生産工程、異なる原料の比率のために、栄養成分は異なるであろう。 ソーセージのブランドに、例えば、ソーセージの各100グラムは508カロリーを含み、そのうちの炭水化物11.2グラム、脂肪40.7グラム、タンパク質24.1グラム、ナトリウム塩2309ミリグラム。
ソーセージのカロリーは非常に高いが、飽和脂肪酸を多く含む脂肪を多く含むため、長期的に大量に摂取すると、心臓血管や脳血管の健康に良くないばかりでなく、高脂血症、高コレステロール血症などの有病率の上昇につながる。
同時に、ソーセージの高いナトリウム含有量は、ナトリウムの保持をもたらし、長期的な消費は、高血圧やその他の疾患につながる可能性があります。
ソーセージは、典型的な加工肉に属し、国連がん研究機関は、ソーセージ、ベーコンなどの加工肉は、そのため、より亜硝酸塩を生成するための生産と加工工程で、クラス1の発がん性物質に分類されます。
亜硝酸塩は体内で還元酵素の作用により、強力な発がん物質であるニトロソアミンを生成し、食道がん、胃がん、膀胱がんなど多くのがんの発生率上昇の引き金となる。
ソーセージは健康的な食品ではなく、たまに食べることはあっても、長期間大量に食べることはできない。 健康を確保するために、新鮮で加工度の低い食品、バランスのとれた栄養を食べることをお勧めします。