ドリアンを食べた後にビールを飲むことは通常推奨されませんが.これはドリアンにアセトアルデヒド脱水素酵素の活性を大きく低下させる成分が含まれており.ドリアンを食べた後にビールを飲むとアルコール中のアセトアルデヒドが肝臓に大きく蓄積し.すぐに体外に代謝されずにアルコール中毒を引き起こすためです。 重度のアルコール中毒になると.トキシックショックになり.命に関わることもあります。 ドリアンに含まれるバクテリオシンがアルコールの透過性を高めて胃粘膜を傷つけ.上部消化管出血や吐血を引き起こすことがあるので.ドリアンを食べた後にビールを飲むのはやめたほうがいい。 また.糖尿病や心筋梗塞や脳梗塞の既往があるなど循環器系疾患のある場合.ドリアンを食べた後にビールを飲むと.脳血管の閉塞や重症の場合.急性脳梗塞のリスクが高くなることがあります。
（注）1．