ウサギ肉の栄養価は、タンパク質、ビタミン、ミネラル、脂肪酸などが豊富で、一日の摂取量が適切であれば、栄養素を補うことができ、生物の正常な生理機能を維持することができる。 ウサギ肉は高タンパク食品に属し、100g中、水分72.6g、タンパク質19.7g、脂肪2.2g、多価不飽和脂肪酸0.327gを含み、同類食品の中ではトップクラスである。 ナイアシンは58.8mg、ビタミンAは26.0μg。 普通の人はウサギ肉を適当に食べ、体内の足りない栄養素を補い、体に一定の効果がある。 しかし、ウサギ肉の一回の摂取量は、胃腸の負担を悪化させたり、胃腸の粘膜を刺激したり、体に悪影響を及ぼしたりしないように、多すぎないようにする必要がある。 ウサギ肉摂取中に異常な不快感がある場合は、通常の病院で検査を受けること。