飲酒後は.白ワインでも赤ワインでもビールでも.アルコールは主に肝臓で代謝されます。 エタノールはエタノール脱水素酵素という酵素によってアセトアルデヒドに代謝され.アセトアルデヒド脱水素酵素によって酢酸に代謝され.最後に水と二酸化炭素になります。 アセトアルデヒドは非常に活性の高い物質で.タンパク質と結合してアセトアルデヒド蛋白複合体を形成し.肝臓に直接ダメージを与えたり.体内の液性免疫や細胞性免疫を刺激して肝細胞に免疫障害を誘発したりします。 したがって.飲酒後にトランスアミナーゼが一過性に増加し.特にグルタミン酸トランスアミナーゼ.グルタミン酸オキサロ酢酸トランスアミナーゼおよびガンマ-グルタミルトランスペプチダーゼが増加することがあり.これを示す 急性肝炎や急性肝障害になります。 また.ビールにはプリン体という物質が多く含まれており.これが代謝されて尿酸が生成され.ビールを大量に飲むと腎臓の検査で尿酸が高値になることがあります。