黒米には炭水化物、繊維質、その他の栄養素が豊富に含まれている。 黒米は栄養が非常に豊富で、黒米は粗粒穀物の一種に属するが、主食の一つでもあり、黒米100グラムあたり341キロカロリー、炭水化物72.2グラム、タンパク質9.4グラム、脂質2.5グラム、繊維質3.9グラムである。 カロリーは米とほぼ同じだが、食物繊維は米よりかなり多い。 脂質もやや多いため、味は甘く、腸の蠕動運動を促進する。 黒米には一定の栄養価があるが、黒米を食べる時間は昼間にすることをお勧めする。黒米は消化が良くないので、夜黒米を食べるときは、胃腸の負担を増やさないように、摂取量をコントロールしなければならない。 黒米を調理するのは簡単ではありませんが、調理、浸漬する必要がある前に調理する必要があり、消化機能は黒米を食べないようにしようと良い群衆ではありません。