グルテン粉の適度な摂取は、体に害を及ぼすものではなく、むしろ栄養素（特に植物性タンパク質）を補い、生理機能を維持することができる。 しかし、食べ過ぎたり、グルテン粉にアレルギーがあったりすると、不快感を引き起こしやすくなります。 グルテン粉、すなわちグルテン：活性化小麦とも呼ばれ、小麦や小麦粉の非タンパク質成分（デンプンなどの炭水化物など）を分離・除去し、水和後に抽出して得られる弾力性の高い小麦タンパク質製品です。 グルテン粉には特定の栄養素が含まれているため、一般的に通常の適度な摂取であれば健康に害はないが、グルテン粉100グラムのカロリーは370キロカロリー、たんぱく質は75.16グラム、炭水化物は13.76グラム、脂質は1.85グラム、カルシウムは142mgである。 体の正常な生理機能を維持するのに十分な植物性たんぱく質を摂取することができる。 しかし、グルテン食を短期間に食べ過ぎると、胃腸への負担が悪化しやすく、消化不良を起こし、腹痛、腹部膨満感、吐き気などの症状が続く。 次に、グルテン粉にアレルギーのある人は、摂取後に皮膚のかゆみや発疹などのアレルギー反応を起こしやすい。 結局のところ、グルテン粉の摂取は控えめにし、適度に食事を混ぜる必要がある。 体の調子が悪いときは、早めに病院へ行きましょう。