脳卒中の患者さんには.何を食べると良いのでしょうか？ 1.植物油を摂取するのが一番です。 ピーナッツ油.大豆油.ゴマ油.菜種油など。 植物油には主に不飽和脂肪酸が含まれており.血清コレステロールの低下に寄与することができるからです。 2.適宜.タンパク質を多めに摂る。 動物性タンパク質（卵白.豚の赤身.牛肉.ラム肉.魚.鶏肉など）.植物性タンパク質（豆腐.豆乳.もやしなど）が含まれます。 様々な大豆製品はコレステロールを低下させます。牛乳は脱脂乳が望ましいです。 3.野菜や果物を多く摂る。 野菜や果物には.ビタミンC.カリウム.マグネシウムが豊富に含まれています。 ビタミンCは.コレステロールの代謝を調整し.動脈硬化の発症を防ぐとともに.血管の密度を高める働きがあります。 適した食品 1.主食・豆類の選択 トウモロコシ.キビ.オート麦.ソバ.大麦.大豆.ソルガム.標準小麦粉.玄米.など。 2.肉.卵.牛乳の選択：牛肉.豚肉の赤身.鶏肉.魚.ウサギ.ウズラの卵.クラゲ.ナマコ.たまり.など。 3.セロリ.大根.ナス.ヒシ.タマネギ.ニンニク.海藻.キクラゲ.銀キクラゲ.シイタケなどの野菜。 4.りんご.デーツ.バナナ.キウイ.くるみ.ひまわりの種などの果物。 脳卒中の患者さんが食べられないものは何ですか？ 1.脂っこい.甘い.塩辛い.刺激的な火と痰の製品を避ける：少ない甘い飲み物.クリームケーキの摂取量.あまりにも多くのソース.塩辛い料理などを食べることは避けてください。 2.生もの.冷たいもの.辛い刺激物を避ける：白ワイン.胡椒.辛い鍋など.熱いものは強いお茶.緑豆.羊.犬の肉など。 3.喫煙.アルコールを避ける：タバコは血管の内壁を損傷することができ.小さな血管の収縮.内腔を狭めるため.血栓症を形成することが容易で.強いアルコールへの参照の多数は.血管に有害。 調査によると.アルコール依存症は脳卒中の引き金となる疾患の一つです。