消化器系・吸収不良系疾患の患者は.下痢.腹痛.衰弱.貧血.全身栄養失調などの症状を抱えているため.食事療法は上記の症状を改善し.患者の回復を促すために非常に重要な役割を担っています。 1.十分なカロリーとたんぱく質を補給する。 長期にわたる慢性疾患の経過により.身体は多くのものを消費し.体重減少が続かないように十分なカロリーを供給する必要があります。 高タンパク.高カロリー.低脂肪の半液体食やソフトミールを提供し.タンパク質100g/日以上.脂肪40g/日.総カロリーエネルギー10,460MJ/日（2,500kcal/日）で.脂肪分が少なく消化の良い食品を選び.重症例では高栄養食や元素食.均質食を静脈投与しカロリーエネルギーの確保や窒素のプラスバランスを低くすることが可能です。 2.ビタミンのサプリメントを十分に摂取する。 食品による補給に加え.必要に応じてビタミン製剤を補給してください。 臨床症状と合わせて.ビタミンA.ビタミンB群.ビタミンC.ビタミンD.ビタミンKなど.適切なビタミンの補給に重点を置いてください。 3.電解質バランスに気を配る。 電解質の補給は.重度の下痢では非常に重要であり.初期の段階では静脈内に補給することができる。 新鮮なフルーツジュース.油を使わないスープ.きのこスープなどを食事で与える。 鉄欠乏性貧血の人は.動物のレバーなど.鉄分の多い食品を食べるとよい。 4.少量で頻度の高い食事 腸に負担をかけず.十分な栄養を確保するために.やわらかく消化のよいものを選びましょう。 調理法としては.食材を細かく.ミンチにし.柔らかく.腐りにくくすることを心がけ.ゆでる.煮る.焼く.蒸すなどの方法が適当で.揚げ物.炒め物は避けて.脂肪の供給量を少なくします。 食事の色.香り.味.種類に注意を払い.患者の食欲を増進させる方法が必要である。 1日6〜7食が適切です。 5.栄養補給のため.食欲不振の患者様には代替療法を用意しています。 栄養補給のために.経口成分食.総合栄養食などが使用されています。