たまにきゅうりと一緒に炒めたソーセージを食べると、タンパク質やその他の栄養素を摂取することができる。 しかし、長期間にわたる中国産ソーセージの過剰摂取は体によくなく、脂肪、コレステロール、ナトリウム、亜硝酸塩の過剰摂取につながる可能性がある。
中国産ソーセージの原材料は地域やブランドによって異なるため、エネルギーや栄養素の含有量に若干の違いがある。
例えばある銘柄のソーセージは100グラムあたり584キロカロリーで、そのうち炭水化物は15.3グラム、脂質は48.3グラム、タンパク質は22グラム、コレステロールは88ミリグラム、ナトリウムは1420ミリグラム、ナイアシンは3.8ミリグラム、カルシウムは24ミリグラム、亜鉛は2.8ミリグラムである。
きゅうり100グラムあたりのカロリーは16キロカロリーで、そのうち炭水化物は2.9グラム、タンパク質は0.8グラム、脂質は0.2グラム、カルシウムは24ミリグラム、鉄分は0.5ミリグラムである。 きゅうりの適度な消費は、体に様々なミネラルや栄養素などを供給することができる。
たまにきゅうりのソーセージ炒めを食べると、体に様々な栄養素を与えることができるが、大量に食べることはお勧めできない。 ソーセージには脂肪とコレステロールが多く含まれており、長期間大量に食べると体重増加につながる可能性がある。 高コレステロール血症や高脂血症の患者は、摂取量をコントロールする必要がある。
保存食ソーセージは塩分を多く含むため、ナトリウムの過剰摂取につながり、腎臓の負担を悪化させ、高血圧症などのリスクを高める。 また、保存ソーセージは熟成させるため、加工過程で亜硝酸塩の過剰摂取につながる。 亜硝酸塩は第1種発がん性物質で、長期間摂取すると発がんリスクが高まる。
生活の中で、あるいは健康のために、新鮮で加工度の低い食品を選ぶようにしよう。