甲状腺結節患者が牡蠣を食べられるかどうかは、甲状腺結節患者の生活環境と結節の性質による。 牡蠣はヨード含有量が比較的高い魚介類である。 通常の状況は以下の通りである：
I.摂取できる：
1.良性結節の患者は内陸部に住んでおり、魚介類や海産物の摂取が少なく、結節形成は低ヨウ素が原因かもしれない。 このとき、牡蠣を摂取すると、ヨウ素を適切かつ追加的に補うことができ、結節の形成や発生を遅らせ、甲状腺腫の発生を抑えることができる；
2.甲状腺結節が1cm以下の悪性の場合は、ヨウ素を適切に摂取する。
II.摂取してはいけないもの
1.良性甲状腺結節患者が沿岸部に住んでいる場合、結節形成は高ヨウ素が原因である可能性が高いので、摂取を勧めない。 魚介類の摂取はできるだけ控え、牡蠣は結節の発生と発達をある程度遅らせることができる；
2.結節が悪性の場合、すなわち甲状腺がん患者で、結節が1cm以上と比較的大きい場合は、牡蠣は勧められない。 状況が許す限り、ヨード摂取量を減らし、腫瘍の発生を抑制するよう努めることが重要である。
甲状腺結節のある患者には、甲状腺機能も考慮した食事の原則が必要である。 患者が甲状腺機能亢進症であれば、海藻、海草、魚、エビ、カキ、海産魚などのヨードを避けるべきである。 甲状腺機能亢進症を伴わない場合は、低ヨード食が勧められる。
食べ物の健康について詳しくは、医師の指導のもと、科学的かつ合理的な摂取のために栄養士にご相談ください。