コレシストキニンという言葉は非常に専門的な言葉で.コレシストキニンはその名の通り.胆嚢を収縮させる物質である。 このホルモンは小腸の粘膜細胞から分泌され.それが神経経路を通じて胆嚢を支配し.胆嚢を収縮させ.膵臓から膵臓酵素を分泌させる。 高脂肪食をたくさん食べると.その食べ物が小腸に入り.小腸粘膜にコレシストキニンを分泌する信号を与え.それが胆嚢に伝わり.胆嚢が収縮して貯まった胆汁を十二指腸に排泄します。 また.コレシストキニンは膵臓から膵酵素を分泌させ.膵酵素は十二指腸に排泄される。 胆汁と膵臓酵素が一緒に働くと.化学変化が起こり.油脂分を多く含むものを効率よく消化・吸収することができるのです。