黒豆は黒大豆とも呼ばれ、扁平で味が甘く、腎と脾の経絡に属する。
効能：血液の循環を促進し、利尿を促し、風を払い、解毒し、脾臓を強化し、腎臓に効く。
適用人：黒豆を水で煮て、適量の酒を加えると、顔や全身がむくんでいる群衆に、豚の三枚肉と一緒に煮込むと、腎虚や腰痛、夜間頻尿の群衆に、ゴマやクルミと一緒に食べると、ひげや髪の白髪などによる血の不足に効果がある。
栄養価：黒豆はタンパク質、脂質、炭水化物、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB12、ナイアシン、イソフラボンなどを含む。
食べ方：煮物や大豆製品にして食べるのに適している。
注意事項：揚げ物には適さない。
日常的な摂取の場合、食品の効能には限界があり、病気の治療の役割は果たせない。 不快な症状がある場合は、医師にご相談ください。