冷たい小麦粉は日常生活でよく使われる食品で、病気を治療する効能と機能はなく、炭水化物やその他の栄養素を体に供給することができる。 冷麺は様々なデンプンから作られたゼラチン状の物質で、冷麺100グラムあたり166kJのエネルギー、90.5グラムの水分、8.9グラムの炭水化物、0.2グラムのタンパク質、9ミリグラムのカルシウムなどの栄養素が含まれており、適度に摂取することで、体に一定のエネルギーと栄養素を補うことができる。 冷麺の主成分は炭水化物であり、過剰摂取は体重増加につながり、肥満やその他の問題を引き起こす可能性がある。 糖尿病患者や減量中の患者には少量の摂取が必要で、過剰摂取による肥満、血糖値上昇などの現象を避けるためである。 冷麺は野菜や肉と一緒に食べ、栄養のバランスをとることをお勧めする。