Q：現在のミックスグレインは遺伝子組換えなのでしょうか？
とうとう遺伝子組み換えについて質問される方が出てきました。 遺伝子組み換えについてはいろいろと話題になっていますので.今日は遺伝子組み換え食品についてお話しましょう。
人は常に未知のもの.見慣れないものに対して警戒心を抱くものです。注意するに越したことはありませんし.正常な防御反応です。
子供の頃.紫芋を見たことがない.色の違うフルーツコーンを食べたことがない.セイントフルーツを食べたことがない.ミレニアムを食べたことがない.最近になって「知らない火」のような「とても甘い」醜いオレンジを食べた…。 ……見たこともない食べ物を前にしたとき.人の反応は一般的に2つに分かれる。1つは “食べられるか？”。 と.もうひとつは “おいしいか “です。 前者はかつて「カニを食べるのが怖い」と思っていた人たち.後者は「本物の食通」です。
本題に戻ります。 まず論理的に明らかにしなければならないのは.なぜ人類は遺伝子組み換えという技術を開発したのか.それは自らを毒するためなのか.ということです。 重金属や毒物.放射性物質.発がん性汚染物質などを添加するためではないか ……よく考えてみてください。
実際.科学者による農作物の科学研究や技術革新の目的は.収穫量を増やすという一点に尽きます！
実際.このような探求はずっと続いており.私たちが最もよく知っているのは「ハイブリッド技術」であり.最も代表的なものは袁龍平の偉業です。
人間はさまざまな動植物を家畜化する過程で.意図的・非意図的に「雑種交配と選択」というプロセスを経てきたからこそ.これだけ豊富な食料があるのです。
最初の2つの技術は.将来的に使用される予定です。
最初の2つの技術は.まだほとんどが自然条件を利用した「対象品種改良」であり.トランスジェニック技術はそれらよりも「精密」である。直接遺伝子レベルで.既存の種の「支配遺伝子」を取り出して挿入する。 これにより.対象種は優性遺伝子に対応する属性を速やかに獲得することができ.ゆっくりと交配や突然変異を繰り返して選択的に品種改良する必要がなくなり.直接的に新種を狙い通りに「創り出す」ことができる。 例えば.食用作物や換金作物の場合.安定した収量.あるいは収量を増やすためには.干ばつ.雑草との競合.虫食い.強風など.収量を大きく減らすような自然界の課題があります。 また.大規模栽培の場合.花に水をやるような水やりはできないし.雑草を的確に抜くこともできないし.天敵の虫による捕食の効果も限られるし.農薬の散布はやはり残留が怖いし.畑に防風壁を設置できないし……と.作物自身の乾燥や除草.害虫や倒伏に対する抵抗力を高める必要がある。
一例として。
大豆を植える場合.雑草を抑えるために除草剤を散布する必要があります。 しかし.大豆自体が草の一種であるため.一般的に除草剤は「千の敵を殺し.八百の敵を損ねる」と言われています。 雑草がなくなると.大豆はあまり残らない。
どうすればいいのでしょうか？
生物学者はこの問題を解決するために.バクテリアの除草剤耐性遺伝子を大豆のゲノムに移し.大豆が除草剤耐性を獲得できるようにしました。
このように.生物のゲノムを人為的に改変し.人間が利用できるようにしたものが遺伝子組み換え食品です。
現在の状況について教えてください。
現在.中国で合法的に商業栽培できる遺伝子組み換え植物は.綿花とパパイヤ（パパイヤは私たちが普段食べているもの）の2種類のみで.食品加工の原料として輸入できる遺伝子組み換え植物は.大豆.トウモロコシ.菜種.甜菜の4種類です。
そのため.スーパーマーケットでは.パパイヤ.ダイズ.トウモロコシ.ナタネ.テンサイの5種類の食品とその加工品だけが遺伝子組み換えが可能です。 例えば.フルーツコーン.小粒ピーナッツ.紫芋.紫米.紫ケール.カラーピーマン.ミニトマトなどは.遺伝子組み換え食品ではありません。
また.経済的な要素も挙げなければなりません。
パパイヤを除いて.大豆.トウモロコシ.ナタネ.テンサイなどの作物は.そのままの形で直接人間の食用になるわけではなく.率直に言って「原料」です。大豆やナタネ（葉物野菜の方ではない）は油を採るために.トウモロコシは家畜を育てるために.テンサイはサトウキビ糖を採るために.この「バラ作」だけが使われます。
もし.美味しいからという理由だけでGM技術を使って「聖なる果実」を開発するとしたら.元を取るのに何百年もかかるでしょう・・・
GMの安全性はどうかというと.？ これまでの研究結果では.GM食品が人に害を与えるということは明らかではないので.今後どうなるかは推測の域を出ませんね。
ミックスグレインに話を戻します。
ミックスグレインが「ミックス」と呼ばれるのは.収量や味の面で「主食」の地位に代わらないからですが.歴史も長いのです。 もし.私たちがヨーロッパに住むことになったときに「紫米」を持ってきていたら.ヨーロッパの人たちの中には「この奇妙な米粒は遺伝子組み換えではないか」と思ったかもしれません。
トウモロコシ.ピーマン.トマト.ジャガイモ.サツマイモ.カボチャなどは.もともとアメリカ大陸のもので.明の時代頃に中国に輸入されました。