食道がんの原因はまだよくわかっていませんが.わかっている限りでは.予防は以下の点から始める必要があります。 1.食生活を見直す：熱いものを食べ過ぎない。 熱すぎるもの.ざらざらしたものは.食道を通過する際に食道の粘膜上皮を焼いてしまい.粘膜上皮の破損.潰瘍.出血などの病変を引き起こす。 早食いをしない.ガツガツ食べない.食べ物を早食いしない。 2.タバコを吸わない.アルコールをあまり飲まない アルコール含有量が高いため.またはワインに含まれる他の有害な化学物質のために.食道の粘膜の刺激を減らすために.あまりにも強いアルコールを飲まないようにすることができる喫煙が誘発する口腔.咽頭.喉頭.食道の癌の発生率は指数関数的に増加した要因の部分の癌を作る可能性があります。 3.しゃがまない 食べ物や飲み物をしゃがむと腹腔内圧が上昇するため.食道から胃への蠕動運動が阻害され.食道が蠕動運動を促進し.食物群を輸送する圧力が高まる。 食物と食道との摩擦は食道壁の損傷を悪化させる。 粘膜上皮の欠損は.破壊され炎症を起こした粘膜上皮を修復するために速やかに増殖する。 粘膜上皮がこのような好ましくない刺激を頻繁に繰り返し受けると.粘膜上皮は増殖と修復を繰り返す過程で.形態や機能に異常のある「異常」細胞が出現し.これらの異常細胞が蓄積すると.悪い方向に発育して徐々に発生することがある。 これらの異常細胞がさらに蓄積すると.悪い方向に発達し.次第に悪性変化を起こし.ついにはがん細胞となって膨張を続けることになる。 カビの生えた食品を食べず.ザワークラウトも控えめに：カビの生えた食品は毒素を発生させる可能性がある。 ザワークラウトにはニトロソアミンが大量に含まれており.強い発ガン作用がある。 発がん性の高い化学発がん物質の一種であるニトロソアミン化学物質の摂取を減らすか避ける。 したがって.長期間保存して古くなった食品.熟成肉食品.漬物などはできるだけ食べないこと。 カビの生えた食品も食道がんを誘発する要因の一つである。 食道癌の初期徴候を無視しない 「三尺の氷も一日にしてならず」ということわざがあるように.食道癌の発生は一朝一夕にはいかない。 従って.40歳以上の中高年.特に食道癌の発生率の高い地域（男性に多い）の出身者や居住者.普段からザワークラウトやアルコールを摂取している人は.嚥下困難.後胸部の痛みや違和感などの前駆症状が1つでもある場合には軽視せず.早期に発見できるように.食道剥離細胞診.X線バリウム食検査.食道顕微鏡検査.生検などの医療機関での受診が間に合います。 病気は早期に発見されるべきである。 早期発見.早期診断.早期治療の3つが達成される限り.患者の生存率は大幅に改善される。