普通の人が月餅を食べると、血糖値が一過性に上昇することがあるが、普通の人の膵臓の正常な機能により、血糖値上昇後にインスリンが大量に分泌され、血糖値は短時間で正常に戻る。
月餅は糖分とカロリーが高く、人体が月餅を一度に大量に摂取すると、短時間に大量のブドウ糖が血中に吸収され、血糖値が一過性に上昇する可能性があり、上昇した血糖値はインスリンのβ細胞分泌を刺激し、正常な血糖値は短時間で正常に戻る。 一方、糖尿病患者は食後に血糖値が異常に高くなることがある。
正常な人も健康的な食事を摂ることをお勧めします。糖質の過剰摂取は膵島の負担を悪化させ、肥満を引き起こし、糖尿病のリスクを高めます。より詳しい栄養の知識は栄養学科で相談できます。