アマランサスの食用方法は、様々な種類があり、”最善かつ最も正しい “と言われていない、煎じることができ、また、患部に外用マッシュ湿布を使用することができます。 アマランサスは味は酸っぱく、性質は冷性で、肝経、大腸経に属し、清熱解毒（体内の熱や毒を取り除く）、涼血止血（血液を冷やし湿らせて出血を防ぐ）、止瀉の作用がある。 アマランサスは、熱性赤痢、膿血性赤痢（便に膿や血が混じる下痢）、切迫感・重苦しさ（下腹部の不快感、便意をもよおす、排便後の不完全な排便感）、月経漏れ（月経過多や垂れ流し）、血便、痔に血が混じる、癰腫毒、湿疹・フケ症（皮膚が色素で覆われたように赤くなる急性の感染症）、その他の病気に用いることができる。 脾胃虚寒（脾胃が虚弱で冷えている）の人、腸管滑漏（ちょうかんかつろう）の人には注意が必要である。 不快な症状が現れたら、すぐに医師に相談し、医師の診断のもとに薬を選択することが必要で、自己判断で薬を使用せず、症状を遅らせることのないようにしてください。