漢方の分野には.ワインというちょっと特殊な薬があります。 内経』には.早くも『蘇文』にも記録されている。 スープと酒に関する論説の第14章では.酒の醸造方法と治療効果について述べられている。「黄帝は.五穀からスープと酒（酒の一種）を作るには.どのような方法が最適か.と尋ねた。 まず.お米を使い.米燃料で炊くことです。 米完成.米俸しっかり・・・・・・中古の時代.道徳がやや衰え.悪霊が到来する頃.安心して飲める。” ご存知のように.ワインにはさまざまな種類があります。 米酒.黄酒.白酒.ワイン.ビール.薬用酒などなど。 薬でいえば.辛味.甘味.苦味のある酒は.湿潤で熱性の性質がある。 ある種の漢方薬の調合や薬の煎じ薬の溶媒として使用すると.酒は味や匂いを正すことができ.薬の性質を変えることができ.薬が上に向かうように誘導し.薬の力を助け.薬の勢いを動かし.精神を活性化させることができる。例えば.生のルバーブは内臓を開き.酒を仕込んだ後は血行を活性化しうっ血を解決する効力を高めることができるという。 李時珍は『医心大全』の中で.”酒.空の美.また呂.少し飲めば血となり気を動かし.精神を強め寒さを防ぎ.悲しみを除き若返り.痛んで飲めば精神を傷つけ血を流し.胃を傷つけ精を失い.痰を出し火を動かす “と述べています。 これは.ワインの二面性を的確に表現していますね。 旧正月が近づき.ワインが手放せなくなった今.ワインの飲み方のコツをご紹介します。 1 ワインは『マテリアメディカ大全』によると.「腰や腎臓を温め.色を保ち.寒さに耐える」働きがあるとされています。 ワインは空気に触れると酸化してしまうので.飲み残しのワインは冷蔵保存し.「腐る」まで2～3日以内に飲むのが望ましい。 2 中国最古の酒のひとつである黄酒は.胃を養い脾を強め.血を調和させ.気を動かす働きがあります。 冬は温めて飲み.少量の生姜と一緒に煮ると.血液を活性化し.寒さを追い出し.胃を養い.脾臓を強化することができます。 3 ビールは消化.食欲.脾臓を助ける効果があります。 アルコール度数が低いため.自由に飲みたい人が多いのですが.ビールは栄養素や熱エネルギーが豊富で吸収されやすいため.たくさん飲むと脂肪が蓄積しやすくなります。 シュウ酸などが含まれており.痛風の患者さんは飲まない方が良い。 4 白ワイン.焼酎とも呼ばれる。 風寒を散らし.筋肉を弛緩させ.血液を活性化させる効果がありますが.度数が高いので.空腹時に飲まず.飲み過ぎに注意しましょう。 一般的にお酒はほどほどに.以前から話題になっている白酒の可塑剤事件を鑑みて.”金麹は旨いが欲張らない “という金麹のスローガンのように.自分の健康.他人の健康について考えることが大切です。