ピーナッツを適量摂取した場合、一般的に血中脂質の上昇には影響しませんが、長期間にわたって大量に摂取した場合、血中脂質の上昇につながる可能性があります。
ピーナッツには、脂質、タンパク質、ビタミン、微量元素などの栄養素が豊富に含まれている。
ピーナッツの生米100グラム当たりのカロリーは574キロカロリー、脂質44.3グラム、タンパク質24.8グラム、炭水化物21.7グラム、食物繊維5.5グラム、そのうち飽和脂肪酸8.3グラム、一価不飽和脂肪酸16.3グラム、多価不飽和脂肪酸16.3グラム、ビタミンE18.09ミリグラム、ナイアシン17.90ミリグラム、カリウム587ミリグラムを含む。
中でもピーナッツは脂肪分が多く、含まれる脂肪は不飽和脂肪酸（オレイン酸、リノール酸など）と飽和脂肪酸（モールス酸、ステアリン酸など）に分けられ、ピーナッツに含まれる不飽和脂肪酸の割合が高い。
不飽和脂肪酸は体内の脂質代謝に関与し、血中コレステロール値やトリグリセリド値を低下させ、心血管系に効果がある。 したがって、ピーナッツを適度に摂取しても、血中脂質の上昇は起こらない。
ただし、ピーナッツはカロリーが高く、大量に摂取すると血中脂質の上昇を引き起こす可能性があるため、適度な摂取が必要である。 ピーナッツにアレルギーのある人は、ピーナッツの摂取を控えた方がよい。