食道がん術後に体重減少が生じた場合は、栄養を増やすことに注意する必要があり、点滴で栄養を補給したり、魚、牛乳、卵など栄養価が高く消化のよいものを食べたりして、体の免疫力を向上させる。 食道がんの術後は栄養失調になりやすく、体重が減少するため、たんぱく質、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養を点滴で補給する。 魚、牛乳、卵、大豆製品などの良質のタンパク質を多く含む食品や、カリフラワー、ナタネ、トマト、リンゴ、オレンジなどの新鮮な野菜や果物を食べることでも栄養を補うことができます。 食事ができない場合は、経鼻胃管を留置して栄養を確保することもできる。 また、少食に注意し、食べ過ぎを避け、ナッツ類やバクラヴァなど硬くてざらざらしたものは食べないようにする。