アルツハイマー病の食事療法は以下の通りです：まず.食べ物の性質に注意を払い.半流動食や軟食などの半固形食を作るようにします。 アルツハイマー病患者は嚥下障害があることが多いため.流動食や液状食は窒息や咳を引き起こしやすく.誤嚥性肺炎や重篤な合併症を引き起こす可能性がある。 第二に.高脂肪食は複数の脳細胞を含む機能障害を引き起こし.アルツハイマー病の症状を悪化させることが多くの研究で示唆されているため.脂肪摂取の厳格なコントロールに注意を払う。 第三に.ビタミンB群の摂取を増やすことが重要である。現在の研究では.ビタミンB群を豊富に含む野菜.果物.動物の内臓.穀物のふすまを適切に増やすことが.アルツハイマー病の症状の緩和に大いに役立つことが示されているからである。 さらに.ゴマ.クルミ.桑の実.ユリなどは.心を落ち着かせるために存在し.ビタミンとトリプトファンの補給は.睡眠を改善するだけでなく.脳の安定性を向上させ.それによって認知症の症状を改善します。