干しイカは食品であり、薬効はない。 しかし、干しイカの栄養価は高く、人体のタンパク質、炭水化物、ビタミンなどを補うことができる。
100グラムの干しイカは13グラムのタンパク質を含み、脂肪は0.7グラムだけで、高タンパク、低脂肪の食品に属し、脂肪を減らす群衆の適度な消費に適している。 干しイカはまた炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群、カルシウム、リン、鉄、リボフラビンなどの必須物質を含み、適度な消費は上記の栄養を補うことができる。
しかし、干しイカは魚介類に属し、タンパク質は異種タンパク質に属し、アレルギーを誘発しやすく、湿疹、蕁麻疹などのアレルギーを起こしやすい人は食べるのを控えるべきである。 また、干しイカはプリン体の含有量が多いので、痛風、腎臓病の人は食べるのを避け、腎臓の代謝負担を悪化させないようにする。