ガチョウ肉は適度に食べても太らないが、調理法には注意が必要だ。
ガチョウ肉は肉料理ではあるが、カロリーは特に高くなく、100グラムあたり約251キロカロリーである。 ガチョウ肉にはある程度のタンパク質（100グラムあたり17.9グラム）、脂肪（100グラムあたり19.9グラム）が含まれているが、適度な量のガチョウ肉であれば、体脂肪の原因になることはない。
普段ガチョウの肉を食べるとき、もし体脂肪の原因になることを心配するなら、水煮、蒸し、バーベキュー、炒めなどの調理法を考えて、ガチョウの調理の熱をコントロールできるようにし、過剰なカロリーの体内摂取を減らして肥満体を増やす。 しかし、ガチョウ肉の長期的な大量摂取は、より多くの脂肪を含む脂肪を取得します。
うっかりガチョウの肉をたくさん食べてしまい、体の肥満が心配になったら、速やかに運動で余分なカロリーを消費することができる。