採血前の食事摂取は、ルーチン血液検査やランダム血糖検査には大きな影響を及ぼさないが、肝機能検査や腎機能検査には何らかの影響を及ぼす可能性があるため、採血前は少なくとも8時間以上の絶食を保つことが推奨される。 現在、ルーチンの血液検査やランダム血糖検査など、一般的な臨床検査の結果では、食事の必要量が少ないものがあり、採血前に多少食事を摂っても検査結果に影響はありません。 しかし、肝機能検査や腎機能検査など、空腹時の必要量が多い検査では、食事を摂取すると検査結果に誤差が生じるものもあるため、これらの検査を実施する場合は、採血前に少なくとも8時間以上の絶食を保つことが推奨される。