豚皮のグリセミック指数に関する権威あるデータはない。 豚皮はタンパク質やビタミンが豊富で、体に必要な栄養素を補うことができるが、コレステロールなどが多く、糖尿病患者が豚皮を大量に食べると血糖値の変動が大きくなり、血糖コントロールに不利になる可能性がある。 従って、糖尿病患者が豚の皮を食べるのを控えるように勧められることはない。 患者は、包括的かつバランスの取れた食事をしようとする必要があり、高糖、高脂肪、高コレステロール食品を飲食することをお勧めしません、ケーキのために、チョコレートや他の砂糖の多い食品を食べることをお勧めしません、簡単に血糖値の変動につながる食べる。 糖尿病に苦しんで積極的に医師の合理的な食事療法や薬物の指導の下で、専門の病院に行く必要があります。