嘔吐や下痢を引き起こす食品には.次の2種類がある。第一に.調理中に食品が十分に加熱されていないため.生食や冷食が嘔吐や下痢を引き起こすことがあるが.これは実際には胃腸の機能障害が原因である。 第二に.毒素に汚染された食品や食品自体が毒素を含む嘔吐や下痢の症状を引き起こす可能性があり.実際には.食中毒.および食品自体が毒素を含む食中毒の種類は.処理の過程で毒素が完全に除去されていないか.食品は食中毒によって引き起こされる化学物質やその他の有毒物質に汚染されている。 第三に.細菌やその毒素に起因する細菌に汚染された食品は.食中毒の現象につながる可能性があり.食中毒は吐き気.嘔吐.腹痛.下痢.吐き気.脱水などの現象の後に表示されますが.患者の身体の健康を確保するための措置を講じるために病院でタイムリーでなければなりません。