自家製粉した豆乳を好んで飲んでいる方も多いと思いますが.大豆製品には植物性エストロゲン（主に大豆イソフラボン）が多く含まれており.吸収されなかった植物性エストロゲンが体内に蓄積され.人体のエストロゲン濃度が高くなり.乳がんの可能性が高くなるので.一年中豆乳を飲むと乳がんになると心配する方も多いのではないでしょうか。 実はこれ.誤解なんです! エストロゲンには.動物性エストロゲン.植物性エストロゲン.合成エストロゲンなどの種類があり.また.エストロゲン様作用を持つ有機環境汚染物質もありますが.このうち体に有益なのは.植物性エストロゲンです。 大豆イソフラボンは乳がんの発生を抑える 中国をはじめとするアジア諸国の乳がんや前立腺がんの発生率や死亡率が欧米人に比べて低いのは.大豆や大豆製品を大量に摂取するアジアの食生活と関係があることは.古くから疫学研究で証明されています。 欧米では一般的に大豆や大豆製品を使わない食生活をしており.大豆イソフラボンの摂取量も偏って少ない。 上海で20歳から75歳の女性乳がん患者5,042人を対象に行われた調査では.大豆製品を食べることで乳がん患者の再発率や死亡率が有意に低下することがわかり.この研究結果は2009年にアメリカの代表的な医学雑誌「JAMA」に掲載されました。 また.シンガポールに住む中国人女性の食事と乳がんに関する症例対照研究では.大豆が乳がんの発症を有意に予防する効果があることが示されました。 和田教授らは.高山市の女性における大豆イソフラボン摂取量と乳がんリスクに関する疫学調査において.大豆および大豆製品の摂取量が多い女性ほど.閉経前に乳がんになるリスクが比較的低いこと.また.以下のことを明らかにしました。 また.2008年にBritish Journal of Cancerに掲載された論文では.大豆に含まれるイソフラボンは.特に大豆食品の摂取量が多いアジア人において.乳がんのリスクを高めることはなく.むしろ低下させると結論づけています。 純粋な大豆イソフラボンの中には.いくつかのin vitro細胞株や動物実験において腫瘍の成長を促進するものが見つかっていますが。 しかし.大豆が癌を引き起こすことは確認されていません。 大豆に含まれる植物性エストロゲンであるイソフラボンは多種多様であるため.モノマーとして.がん細胞への部分刺激と部分抑制を示すことは珍しいことではありません。 さらに.ヒトと動物ではイソフラボンの作用が異なり.食事性大豆と実験用イソフラボンの作用は同じように異なります。 フィトエストロゲンには双方向のバランス効果がある フィトエストロゲンは.体内の過剰な有害エストロゲンを打ち消すだけでなく.生理的エストロゲンが不足したときの補充効果もあり.有害な刺激を避けながら正常な生理作用を確保する.エストロゲン作用の「双方向調節」であるといえます。 最近の研究では.この大豆イソフラボンのエストロゲンに対する双方向のバランス作用が.エストロゲン関連腫瘍の発生に大きく影響することが示されています。 大豆イソフラボンに含まれるゲニステインとエストロゲンが同時に体内の標的臓器に作用すると.両者はエストロゲン受容体と競合的に結合し.エストロゲン関連腫瘍の発生を大幅に抑制します。 一方.大豆イソフラボンは.体内のエストロゲン濃度が高くなると.抗エストロゲン作用を発揮します。 大豆イソフラボンは.乳がん予防効果に加え.女性の更年期症候群の緩和.骨粗鬆症や心疾患の予防にも効果があります。 このことから.「豆乳を一年中飲んでいると女性の乳がんになる」という主張には科学的根拠がないことがわかります。 大豆食品または粗製品の長期的かつ適度な摂取は.乳がんや循環器疾患の発生を効果的に予防することができます。