腎臓病の患者さんでは.ほとんどの野菜が食べられますが.避けるべき野菜も少なからずあります。1.腎臓病の患者さんは.後期に腎不全になることがありますが.このとき.水分.電解質.酸塩基平衡が乱れ.高カリウム血症を起こすことがありますので.カリウムを多く含む野菜.例えばキャベツ.カリフラワー.トマト.しいたけなどは避けるべきですが.それ以外にも.以下の野菜は避けるべきでしょう。 2.動物性タンパク質を摂り.植物性タンパク質を控えるように言われているので.大豆などは控えめに.大豆もやし.小豆.黒豆など一般的なものは避けた方が良いでしょう。 3.漬け物は.ナトリウムや塩分が多く.腎臓病患者自身が水-ナトリウム貯蔵につながるので.漬け物を食べると.水-ナトリウム貯蔵になるので.なるべく避ける方が良いですね。 漬け物を食べると.水分のナトリウム貯留をさらに悪化させる可能性があります。