粟と小豆の粥は糖尿病患者には適さないが、消化機能の弱い高齢者や子供は摂取量を適切に減らす必要がある。
粟と小豆の粥は粟と小豆で作られた粥で、粟と小豆は粗い穀物である。
キビ100グラムあたりのカロリーは361キロカロリーで、そのうち炭水化物は75.1グラム、タンパク質は9.0グラム、脂質は3.1グラム、食物繊維は1.6グラム、ビタミンEは3.63ミリグラム、カリウムは284ミリグラム、カルシウムは41ミリグラム、鉄は5.1ミリグラムである。
雑穀を適度に摂取することで、体に多くの炭水化物とエネルギーを供給することができ、ミネラルも豊富である。
小豆100gあたり約324kcal、うち炭水化物63.4g、たんぱく質20.2g、食物繊維12.7g、カリウム860mg。 小豆には大量の食物繊維が含まれており、腸の蠕動運動を促進し、便秘患者に適している。
小豆粥はグリセミック指数が高く、炭水化物を多く含むため、糖尿病患者には適さない。 同時に、小豆には食物繊維が多く含まれているため、消化機能の弱い高齢者、基礎的な胃腸疾患のある患者、小児は大量摂取に適さない。
一般人は小豆粥の摂取を控えめにし、他の食品と一緒に摂取することで、単一の食事構造にならないようにする必要がある。