長芋は、食品として使用する場合は、適量を断続的に長期間摂取することができるが、薬草として使用する場合は、長期間摂取することは勧められない。 本品は、脾臓を補い、胃腸を滋養するなどの効果があるので、医師の指示に従って使用すること。 食品としての山芋は、主に水分と炭水化物を含むが、少量のタンパク質、脂質、ビタミンなども含み、体に栄養を与え、体の正常な生命活動に貢献することができ、適度な断続的な量で長期間摂取することができる。 山芋は肺に有益で体液を生成し、脾胃を滋養し、腎と渋精を補う。 少食の脾虚、長引く下痢、精液下痢の腎虚、喘鳴や咳嗽の肺虚、頻尿、排尿困難、虚熱口渇（糖尿病に相当）などに用いる。 糠炒山芋は脾を補い、胃を丈夫にするのに適しており、主に少食、緩便、下痢、過多月経を伴う脾虚に用いられる。 山芋は、腹部膨満感、食欲不振、四肢重だるさ（四肢の脱力感や重だるさ）などの湿邪（湿が多すぎて脾胃に満腹感や不快感がある）のある人や、腹部膨満感や腹鳴（しゃっくり）、母乳不足、酸性便などの気滞が蓄積している人には適さない。 副作用は知られていない。 したがって、病気の治療のために長期間服用することは勧められず、病気が治ったときや不快な症状が現れたときに服用を中止する。 やむを得ず使用する場合は、病院を受診し、医師の診断のもとで使用してください。