毎日の朝食の定番である豆乳ですが.本当に飲み方を知っていますか？ ホットミルクに混ぜて飲むのが一番！「食の相性」にこだわる人からは反対されがちだが.実はこの飲み方は害がないだけでなく.たんぱく質同士が補い合うため栄養価も高まる。 ただし.味が気になる場合は.別々に飲むこともできる。 2.はちみつを加える 大豆にはでんぷんやきび糖がほとんど含まれていないため.豆乳に甘みはないが.きび糖を加えることは血糖値のコントロールにつながらないため.甘い豆乳が好きな人ははちみつを加えるとよい。 ハチミツは天然の糖質で.果糖が主成分であり.少量で甘くなり.健康的である。 ハチミツの有効成分へのダメージを減らすため.豆乳を泡立てた直後にはハチミツを加えず.少し冷まして飲み頃になってから加えるのがベストだ。 3.事前に10時間浸漬する 豆乳の滑らかな味と低いスラグ率を生成するために.大豆は完全に浸漬される。 大豆は一般的に常温で10時間以上浸す。温度が高い場合は.細菌の繁殖を避けるために冷蔵庫に入れるか.水を数回変える必要がある。 4.大豆と水の比率は1：20 以前は.豆と水の比率は1：3程度が最も適切と報告されていたが.この比率だと豆乳のタンパク質含量は8.7％までとなり.それに脂質と炭水化物が加わり.豆腐と比べられるほど濃厚になる。 中国の食品成分表によると.豆乳のタンパク質含有量は1.8％であるため.大豆と水の最適な重量比は1：20である。 5.インゲン豆.米などを混ぜないようにします。最高の大豆を使用するための成分は.黒大豆を少量混ぜることができ.濃い豆乳を作るために.いくつかのピーナッツ.クルミや他のナッツを混ぜて.豆乳の味がより滑らかで.味も少し香ばしいです。 緑豆.小豆.米や他のでんぷんが豊富な食材を追加しないようにしてください.でんぷんの存在は.豆乳の味が少し粘着性になり.味もマスクされます。 6.余った豆乳でご飯を炊く 余った豆乳を水の代わりに使ってご飯を炊く。 ごはんに良質のたんぱく質を加えることができ.味もよい。 7.残ったおからを炒めて食べる 豆乳は.原料に含まれる水溶性の有用成分.例えばヒドロ糖.大豆イソフラボン.大豆サポニンなどを最大限に保持する。 しかし.食物繊維の摂取量を増やすには.大豆の残渣を食べなければならない。大豆の残渣は炒めて食べたり.大豆残渣米にしたりすることができる。 8.大豆製品と一緒に食べる 中国栄養学会の「中国住民のための食事ガイドライン」の推奨によると.毎日30～50グラム（乾燥重量）の大豆を食べる必要がある。 1日約300mlの豆乳を飲んでも.推奨量の半分にしかなりません。 したがって.豆乳と一緒に豆腐や大豆の皮などの大豆製品をよく食べることをお勧めします。