豚赤身のタンパク質含有量（平均値）は、100グラムあたり約20.3グラムである。
タンパク質は必須高分子有機物質で、身体の組織や器官の重要な構成要素であり、身体の栄養・代謝活動に関与し、人体の成長・発育に不可欠な栄養素である。
健常人であれば、食品（肉、卵、乳製品、大豆製品など）から1日に必要なタンパク質を補うことができる。
豚肉は主要な肉食品のひとつであり、豊富な栄養素（タンパク質、脂質、鉄分など）を含んでいる。
中でも赤身の豚肉は脂肪分が少なく（<10%）、赤身100gあたり約20.3g（平均値）のタンパク質が含まれており、健康的なタンパク質補給に適している。