タケノコは炭水化物を含み、広義の野菜である。 タケノコは食品であり、ほとんどすべての食品は、炭水化物、タンパク質、脂肪、ミネラル、水分、ビタミン、その他多くの栄養素を含む混合物である。 つまり、タケノコは純粋な炭水化物ではなく、広い意味での野菜の一種なのだ。 タケノコのカロリーは高くなく、100グラムあたり19キロカロリーで、そのうち炭水化物が3.2グラム、タンパク質が1.72グラム、脂質が0.4グラム、食物繊維が1.4グラム、ビタミンCが1.1ミリグラム、カルシウムが8ミリグラム、その他ミネラルやビタミンが含まれている。 タケノコを適度に摂取することで、一定のカロリーと栄養素を摂取することができ、健康に役立つ。 同時に、食物繊維の含有量が多く、腸の蠕動運動を促進し、腸の健康を助長することができ、便秘患者はより多く食べることが適切である。 タケノコは炭水化物が多くないので、適度な摂取は体のカロリー負担を増やさない。 減量症、高脂血症、高血糖症などの患者さんは、ほどほどに食べるのがよい。 同時に、タケノコのプリン体含有量も低いので、痛風患者も自分の好みに合わせて食べることができる。