高タンパク食とは、高タンパク質の食品を毎日摂取する食事のことである。 高タンパク食は人間の健康に影響を与える最も重要な要因の一つである。 国際栄養学会の健康成人におけるタンパク質のRNIは0.8g/kg/日である。高タンパク食品には牛乳、卵、鶏肉、魚、魚介類が含まれる。 タンパク質の摂取量は、個人の毎日の身体活動、タンパク質の質、エネルギー供給の状態、炭水化物の摂取量によって異なる。 高タンパク質食品を食事から適度に摂取することで、良質なタンパク質と必須アミノ酸を体内に摂取することができる。 タンパク質の過剰摂取、特に動物性タンパク質の過剰摂取は、心臓病、脳卒中、骨粗鬆症、腎臓結石などの原因となる。 したがって、上記の疾患を持つ患者は、病態を悪化させないために、蛋白質（特に動物性蛋白質）の摂取量のコントロールに注意を払う必要がある。