加熱が不十分な卵を食べることは通常問題ない。 しかし、人によっては腹痛、下痢、嘔吐を起こすことがあります。 副作用が出た場合は、すぐに病院へ行きましょう。
卵は栄養価の高い高タンパク食品であり、体に必要な栄養素を供給する。 加熱不足の卵の臨床的な栄養価はゆで卵と同じですが、加熱してゆで卵にすることで含まれる微生物が死滅し、病気になる可能性が低くなります。
また、加熱していない卵には寄生虫や細菌が含まれていることがあり、細菌性腸炎、めまい、頭痛、吐き気、嘔吐などを引き起こすことがある。
したがって、加熱していない卵を食べた後、吐き気、嘔吐、腹痛などの症状が現れたら、症状を遅らせないためにも、適時に病院へ行くべきである。