肝臓の健康状態が悪い患者さんは、適度にたんぱく質を摂取することはできますが、特に重度の肝疾患や肝硬変の患者さんには、摂り過ぎはお勧めできません。 肝臓は体の消化器官であり、代謝、合成、解毒、排泄の4大機能を持つ。 肝臓の機能が低下すると、疲労感、食欲不振、腹部膨満感などの症状が現れます。 患者の肝臓の状態が良くないが、正常な代謝を行うことができる場合、タンパク質の摂取を控えめにすることができ、過剰摂取を勧めず、毎日の労働消費量を維持することができる。 重度の肝疾患や肝硬変患者の消化機能は低下しており、過剰に摂取したタンパク質は腸内細菌によってアンモニアに分解されます。 アンモニアは有毒な代謝産物であり、血液脳関門を通って脳組織に入り、肝性昏睡を引き起こす可能性がある。 したがって、重篤な肝疾患や肝硬変の患者がタンパク質を過剰に摂取することは推奨されない。 肝臓の健康状態が悪い患者には、ビタミンのサプリメントを十分に摂取し、刺激性の食品を避けて消化のよい食品を選ぶようにすることが勧められる。