味覚を刺激し.食欲を増進させ.ナトリウム摂取不足による低ナトリウム血症を予防する。 腸の蠕動運動の鈍化による腹部膨満感や便秘を防ぐため.カリウムを多く含む真っ赤な野菜を摂る。 食事は多様化し.肉や野菜.酸塩基平衡.食べ物の色.香り.味に注意する。 食欲不振の患者は.サンザシ.ダイコン.キンカンなどの胃腸によい食べ物を食べて食欲を増進させる。 1.キャベツ.キャベツ.ケールなどにはインドール-3-メタノールという抗がん物質が含まれており.体内の発がん物質が腫瘍細胞を誘導するのを防ぎ.腫瘍の成長を抑制することができる。 2.ニンニク.玉ねぎなどにはアリシンが含まれ.ニトロソアミンの合成を阻害することができ.ビタミンC.ビタミンAなどの成分が含まれ.抗癌の役割を果たすことができる。 3.豆腐.豆乳.大豆もやしなどの豆類は植物性エストロゲンが豊富で.体内のエストロゲンの役割を競合的に阻害し.抗がん作用を発揮することができる。 4.アスパラガスにはヒストンが含まれており.がん細胞の増殖を効果的に抑制できることが実験で証明されている。 また.昆布.海藻.トマトなどの食品は抗がん成分が豊富で.がん患者によく食べられ.一定の効果がある。 新鮮な果物を食べる スイカ.キウイ.アンズ.リンゴ.ナシ.イチゴなどの新鮮な果物には.ビタミンC.ビタミンBなどのビタミンが豊富に含まれており.一定の抗がん作用がある。 ナツメにはサンザシ酸などの抗がん成分が含まれているだけでなく.化学療法による白血球の減少や血小板減少に対する治療効果もあるため.がん患者は化学療法中にナツメを食べることが多い。