化学療法はがん治療の三大手段の一つで.がん患者の約10％は化学療法だけで治癒し.化学療法を受けたがん患者の30％は長期寛解が可能である。 化学療法は「敵味方の区別がない」.すなわち.がん細胞を殺すだけでなく.正常細胞.特に増殖している正常細胞に深刻なダメージを与え.人体の重要な器官を殺し.肝臓や腎臓などの人体の重要な器官の機能にも大きな影響を与える。 癌患者は化学療法中に.胃腸の反応.血球数の異常.肝臓や腎臓の機能異常などの深刻な毒性反応を起こすことが多く.患者に大きな苦痛をもたらし.化学療法の正常な進行にも影響を及ぼす。 北京北美泉腫瘍科薬局の医療専門家は.必要な薬物予防のほかに.食事治療も非常に重要な方面であると考え.以下の分類に化学療法の食事調節と毒性反応の方法を列挙した。 1.血液像の減少の食事調節 化学療法は骨髄の再生不良を引き起こし.特に白血球の減少が最も顕著である。 効果的に血液像の減少を予防するために.化学療法を受ける患者は高タンパク食を補う必要がある。例えば.牛乳.大豆.赤身肉.豚足.ナマコ.魚.動物のレバー.赤ナツメ.ピーナッツ.クルミ.黒キクラゲ.ニンジン.小豆などである。 川ガニ.黒魚.牛肉.ロバの皮のペプトン（Colla Corii Asini）や豚の皮のペプトン（Flesh Peptones）などの動物の茹でたペプトンも白血球を増やすのに役立つ。 漢方では臓器に臓器を補うことを最も重視するので.化学療法中は.牛.サンプル.豚の骨髄を煮込んだものや.鶏の血.アヒルの血.ガチョウの血.豚の血を使った食事など.動物の骨髄を適度に増やすこともできる。 同時に.黒ゴマ.黒米.黒豆.黒ナツメなどの五つの黒い食品を多く食べるのもいい。 中医学では.「黒は腎に入る」と考えられており.五つの黒い食べ物は腎を補い.骨髄を満たし.血液を改善することができます。 2.胃腸毒性食事管理 化学療法は口腔粘膜炎を引き起こすことがあり.粘膜のうっ血.浮腫.潰瘍.痛みなどの症状が現れます。 この時.口腔内を清潔に保ち.食後に歯を磨き.蓮の実スープ.雪耳スープ.牛乳.豆乳.フナスープなどの高栄養食や事務用流動食を補う必要がある。 過度の熱.あまりにも酸と刺激的な食事を避けるために食べて.急性炎症は.炎症性滲出液を減らすために.高速経口氷することができ.潰瘍の出現は.1日2〜4回.経口ビタミンC 0.1グラム.粉砕の蜂蜜20ミリリットルを追加するために使用することができます。 化学療法による胃腸粘膜の損傷.吐き気.嘔吐.心窩部痛.吐き気など。 この時.サンザシ.レンズ豆.ヤマイモ.大根.キノコなど.食欲をそそる食べ物を食べるとよい。 食事はゆっくり噛んで飲み込むようにし.食後1時間は横にならないようにし.広めることができ.化学療法の1時間前に水を食べないようにし.食事中に吐き気や嘔吐がある場合は.新鮮な生姜汁を3~5ml経口摂取することができます。 3.食事管理と肝腎障害の予防一部の化学療法薬は肝障害.トランスアミナーゼ上昇を引き起こす可能性がある。 この時.ゴーヤ.緑豆もやし.お茶.シイタケ.キクラゲ.サルノコシカケなどのキノコ類を多く食べ.キウイ.桃.リンゴ.ブドウなどのビタミン豊富な果物を多く食べ.緑茶.ウーロン茶.蜂蜜水などを多く飲むとよい。 肝障害が深刻な場合は.シサンドラチネンシス20グラムとクコの実20グラムを使って鯉のスープを煮込むとよい。 化学療法薬の中には.シスプラチンのように腎臓障害を引き起こすものもある。 そのような薬剤の臨床使用は.より多くの水を飲み.より多くの新鮮な野菜や果物（アルカリ食品）を食べるべきである。 腎臓が傷害されたら.タンパク質の摂取を制限し.浮腫と組み合わせて塩分を控え.動物の腎臓.魚.ほうれん草.赤アマランサスを食べるだけでなく.スイカ.キュウリ.冬瓜.ヘチマなどの水分が豊富で利尿作用のある食品を食べることができます。