三伏の日の生姜の正しい食べ方は、紅茶、生姜、酢を作ることである。
1.紅茶：生姜を3枚に切り、熱湯で淹れ、蓋をして30分ほど煮出す。 糖尿病でなければ、ナツメを3～6個加え、ナツメを割って芯を取り除く。
2.生姜酢：生姜を洗って乾かし、薄切りにして塩少々をふり、12時間漬け込む。 その後、密閉できる清潔な容器に生姜の薄切りを入れ、酢を注ぐ。 酢は生姜のスライスより少なめにしておく。最後に蓋をしてクリンチング・フィルムで密封し、4日間置いてから食べる。 毎朝1~3切れ食べると食欲増進効果がある。
生姜は体表を解毒し、寒を散らす（筋肉の表面の寒を取り除く）作用があるが、万人に適しているわけではなく、陰虚、内熱、湿熱証の人には適さない。